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現代人が忘れた、慎重な食品選びの方法

野生の生活では、いかにして自然の中から十分な量の食物を確保するかが一番大事です。今日でも生存している狩猟民は、身の回りに生息する植物に関して非常に豊かな知識を持っています。体によい植物はどれか、安全に食べるために火を通す必要があるのはどれか、なんでも知り尽くしているわけです。主食となる食品、大抵はでんぷん質のものですが、それを常に食べられるように、原始的な農業の方法も心得ています。また、食べるものが偏ってしまうと、病気になることも知っています。

[参考情報]
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一体こんな話が現代のアメリカと何の関係があるのでしょう？実のところ、ほとんどのアメリカ人は、日々の食事から必要な栄養が摂れていません。ブラウンやベージュの食品を過食するという、モノトーンの食事に傾いています。現代は、味、値段、手軽さといった観点で食品を選ぶようになり、人類が野生の生活の中で数百万年かけて獲得してきた慎重な食品選びの方法を忘れてしまっています。今こそそこに立ち戻るべきなのです。